all postal news

  মিষ্টি দই রেসিপি  আমার দেখে খুব অবাক লাগে যে মানুষ এত এত টাকা খরচ দোকান থেকে দই কেনে। যেহেতু আমরা বাঙালি তাই মিষ্টি দই এর সাথে ঘনিষ্ঠতা একদম ছোটবেলা থেকেই। কোনো উৎসব অনুষ্ঠান এর শেষ পাত থেকে শুরু করে গরমের দিনে মিষ্টি ঘোলের সরবত সবেতেই মিষ্টি দই এর অবাধ যাতায়াত।সবাই ভাববে আমরা বার বার মিষ্টি দই মিষ্টি দই বলছি কেন , কারণ আজ কাল কৃত্রিম ভাবে ফ্লেভার মিশিয়ে চোকলেট  দই , আম দই ইত্যাদি নানা স্বাদের বানানো হচ্ছে। কিন্তু সেই যে সাবেক ঘরে তৈরী গরুর খাঁটি গাঢ়  দুধের দইয়ের আভিজাত্য তাই আলাদা। আজকাল মানুষের সময়ের অভাব কিংবা অজ্ঞানতা যে কোনো একটা র জন্যই মানুষ আজ এই প্রাচীন রেসিপি টিকে ভুলতে বসেছে , দই কে খালি একটি রেসিপি বলা যায় না , এটা  আমাদের বাংলার ঐতিহ্য।  আমি নিজেকে ভাগ্যবান মনে করি খুব যে আমি ছোট বেলা থেকেই ঘরে বসানো খাঁটি মিষ্টি দই খেয়ে বেড়ে উঠেছি এবং আজ খাচ্ছি। যাক অনেক কথা হলো এবার চলুন জেনে নিন মিষ্টি  দই বানাতে কি কি লাগে ,মিষ্টি দই তৈরির পদ্ধতি ,মিষ্টি দই তৈরির বিশেষ টিপস ,দই বসানোর পদ্ধতি,মিষ্টি দই ঘন করার পদ্ধতি এবং আরো অনেক কিছু। ...

রসগোল্লা রেসিপি  রসগোল্লা বানাতে কি কি লাগে : ১ লিটার গরুর দুধ, সাইট্রিক অ্যাসিড ১/৪ চা চামচ, জল ১/২ কাপ, ময়দা কিংবা সুজি ১ চা চামচ, চিনি ১ কাপ, জল ৩ কাপ, গােলাপ জল কয়েকফোটা। রসোগোল্লা বানানোর পদ্ধতি : দুধ ফুটিয়ে নিয়ে তার মধ্যে সাইট্রিক অ্যাসিড ১/২ কাপ জলে গুলে মিশিয়ে দিতে হবে। ছানা কেটে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এখন হাতের তালু দিয়ে ভাল করে ছানাটা মেখে নিতে হবে এবং এই সময় সুজি অথবা ময়দাটা ভাল করে ছানার সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ছােট ছােট বল তৈরি করে রাখতে হবে। এখন কুকারে চিনি এবং জল দিয়ে কুকার জোর আঁচ করে বসিয়ে দিতে হবে। চিনি গলে রস তৈরি হলে গেলে ফুটন্ত রসে ছানার গােলাগুলাে আস্তে আস্তে ছেড়ে দিয়ে কুকারের ঢাকা বন্ধ করে দিতে হবে। কুকারে পুরাে প্রেসার এসে গেলে কম আঁচ করে ১০ মিনিট রাখতে হবে। ১০ মিনিট বাদে কুকার আঁচ থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে দিতে হবে। ঠাণ্ডা হলে গােলাপজল কয়েকফোটা মিশিয়ে দিতে হবে। রসগােল্লা তৈরি।  রসমালাই রেসিপি  রসমালাই বানাতে কি কি লাগে :  চিনি , কাপ, দুধ, লিটার, মিল্ক পাউডার ১ কাপ, /, চা চামচ বেকিং পাউডার, ডিম ১...

  মতিচুর লাডডু  রেসিপি :- মতিচুরের লাড্ডু খেতে অনেকেই খুব ভালোবাসেন।  বিশেষত দীপাবলি, দোল পূর্ণিমা, বা জন্মাষ্টমী তে মতিচুরের লাড্ডু চাই ই চাই। আমি এই মতিচুরের লাড্ডু বানানোর প্রথম প্রচেষ্টা করেছিলাম গতবছর দীপাবলির সময়ে। আমরা সকলেই দোকানের কেনা লাড্ডু খেয়েছি।  কিন্তু বাড়িতে তৈরী লাড্ডু গুলো খেতে এটি সুস্বাদু হয়েছিল, আর সকলে ওই লাড্ডুগুলি খেয়ে এতই উপভোগ করেছিল যা আমার প্রত্যাশার ও বাইরে । আমি তখনই মনস্থির করে নিয়েছিলাম যে এই লাড্ডু তৈরির রেসিপি টি আমি আপনাদের সকলের সাথে শেয়ার করবো। সামনেই আসতে চলেছে  দোল উৎসব। তো সেইজন্য আজকে আমি আপনাদের কাছে নিয়ে চলে এসেছি মতিচুর লাড্ডু রেসিপি।  মতিচুরের   লাড্ডু বানানো সহজ কিন্তু সময় সাপেক্ষ।  বুন্দি বা বোঁদের  লাড্ডু এবং মতিচুরের   লাড্ডু মধ্যে প্রধান পার্থক্য  হলো ময়দার বলগুলির আকার । বুন্দি বা  বোঁদের  লাড্ডু তৈরিতে   ময়দার   বলগুলি   আকারে বড় হয় এবং   মতিচুরের   লাড্ডু তৈরিতে বেসনের বলগুলি আকারে   ছোট হয় । উভয়...

মাত্র ২০ মিনিটে ডিম বিহীন রেড ভেলভেট কাপকেক তৈরির রেসিপি :- আমি দেখেছি ডিম্ বিহীন রেড ভেলভেট কেক রেসিপি  ( EGGLESS  RED VELVET CAKE RECIPE   ) এর আলাদাই একটা জনপ্রিয়তা রয়েছে। আমার মনে হয় , এটি অন্যান্য সব রকম কেক এর থেকে কম সময় এবং সহজলভ্য কিছু উপাদান দিয়ে তৈরী হয় বলেই সকলের মনে এই কেক এতটা জায়গা অধিকার করেছে। এই রেড ভেলভেট কেক এর সৌন্দর্য এবং স্বাদ অতুলনীয়। আর এই কেক আমি আওনাদেরকে ডিমের ব্যবহার ছাড়াই বানাতে শেখাবো। অনেকেরই ডিমে বিশেষ এলার্জি থাকে।আবার কেউ কেউ ডিম যুক্ত কেক এর গন্ধ পছন্দ করেন না। আমি গ্যারান্টি দিয়ে বলে পারি, এই কেক আপনাদের ভালো লাগবেই। আজ এই পোস্ট তীর মাধ্যমে আপনারা জানবেন দুটি পদ্ধতি তে রেড ভেলভেট কেক তৈরী করতে কি কি লাগে ,রেড ভেলভেট কেক তৈরির পদ্ধতি এবং রেড ভেলভেট কেক রেসিপি সম্বন্ধে খুঁটি নাটি।  আমি  ব্যক্তিগতভাবে এই কেকটি খেতে ভীষণ পছন্দ করি।  আর আমার পরিবারের অন্যান্য সদস্যরাও এটি খেতে খুব পছন্দ করেন।  আর এই কেক বানানো এটি সহজ, যে চটজলদি এই বানিয়ে ফেলা যায় কোনোরকম অতিরিক্ত ঝঞ্ঝাট ছাড়াই। ...